Når man har ansvaret for andre menneskers mad, er det vigtigt, at den mad der bliver serveret, bidrager positivt til beboernes livskvalitet og helbred.
Min indgangsvinkel er ofte eén beboer, der har særlige helbredsmæssige behov for en sundere kost, det være sig ved vægttab, psykiske problemer, dårlig ernæringsmæssig status o.lign.
Her kommer hele institutionens mad ind i billedet.
Udarbejdelse af kostplan
Når kostplanen laves for beboeren – orienteres hele personalet om planen og hvad det betyder for den daglige madlavning..
Her holder jeg altid 1 – 2 indlæg for personalet.
Det giver en indsigt i madens betydning for i første omgang den enkelte beboer, men også for de øvrige beboere.
Jeg kommer med tips og ideer til indkøb og madlavningen.
Ofte går vi alle skabe og skuffer igennem for helt konkret at sortere i, hvad der er godt og havd der kan blive bedre.
Opskrifter er et andet emne, jeg altid kommer omkring med forslag til enkle kogebøger med sunde retter og hjemmesider med brugbar inspiration
Ofte udarbejder personalet en egentlig kostpolitik på baggrund af mine indlæg, hvilket er fantastisk positivt at være inspirator for.
Madlavningskurser på institutionen
Madlavningskurser for beboere på institutioner er også en del af mit arbejde. Det foregår på institutionen og er altid imødeset med stor glæde fra beboernes side og medfører en større interesse for at lave nye retter også i hverdagen
Eksempler på Institutioner, jeg har vejledt:
- Børn og Unge Center – Engvejen, Juelsminde
- Tingstedet – Brædstrup
- Café Drop In – Hornsyld
- Syrenvænget – Juelsminde
