På Københavns Universitet har man samlet verdens største vægttabsforsøg og koststudie med netop disse to hovedkonklusioner. Du kan læse mere i bogen: “Verdens bedste kur” eller du kan komme igang med en kostvejledning hos mig.

Tre aftner med viden om vitaminer / mineraler og superfødevarer.

Her får du en grundviden om vitaminer og mineraler, som du kan bruge direkte i hverdagen til at øge din og din families velbefindende og sundhed på langt sigt.

Vi kommer omkring emner som:

- hvad bruger vi de enkelte næringsstoffer til og hvor meget skal vi have af dem
- kan vi få nok gennem maden og hvor findes de i maden
- er tilskud sikre at tage og er nogen bedre end andre
- er der nogen næringsstoffer, vi ikke kan få nok af gennem mad

Jeg vil forsøge at komme omkring de spørgsmål, vi hver især stiller os, når vinteren har tæret på energireserverne –  eller når der begynder at være skavanker og tilbagevendende problemer og man gerne vil undgå at tage medicin / for meget medicin, – eller som de aller fleste, har et ønske om at leve så sundt som muligt på den enkleste måde.

Jeg kommer med gode råd om hvilke fødevarer, der vil give ekstra godt med næringsstoffer i den daglige kost – ligesom der vil komme tips til enkle opskrifter med disse superfødevarer.

Jeg vil bede dig om at tage de kosttilskud du evt. tager på nuværende tidspunkt.

Fakta om kurset

STED:
1.sal,Sundhedshuset
Grønlandsvej 1, Horsens

TIDSPUNKT:
3 mandage kl. 19 – 21
datoer: 20. Februar, 27. februar, 5. Marts

PRIS:
650,- kr.

TILMELDING TIL:
Lise Andersen
Tlf.: 40 76 50 90
Mail: lise@krop-kost.dk

TILMELDING SENEST:
Senest d. 12. Februar

250 g frosset hakket spinat eller porre
3 – 4 æg
½ dl revet ost
1 rødløg
1 rød peberfrugt
1 dl. krydderurter feks.persille, timian, purløg
1½ tsk. salt

Muffinforme

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Spinaten optøes og knuges for vand /porren renses og skæres i tynde skiver
3. Rødløg og rydderurter hakkes evt. i multihakker
4. Peberfrugten hakkes i mindre tern
5. Det hele røres sammen med en håndmikser
6. Fordeles i muffinforme
7. Bages ca. 20 min.
8. Kan fryses

Lasagneplader
300 g frossen spinat
1 fed hvidløg
200 g hytteost
100 g revet emmenthaler el. anden fast ost
2 spsk. revet parmesanost (15 g)

Tomatsovs:

1 stort løg i tern (150 g)
1 ds. Flåede tomat
1 lille ds. Konc. Tomatpure (70 G)
½ – 1 dl vand
1 fed presset hvidløg
1 tsk. tørret oregano/timian
Salt/peber

Bechamelsovs:

15 g smør
2 spsk.hvedemel
4 dl minimælk
Reven muskatnød
Salt/peber

Til gratinering:

2 spsk. rasp
2 spsk. reven parmesanost (15 g)

1. Alle ingredienserne til tomatsovsen blandes i en gryde og småkoger 10 min.
2. Til bechamelsovsen smeltes smør i en gryde, melet røres i og mælken tilsættes lidt ad gangen under piskning m. piskeris. Sovsen smages til og koger et par minutter
3. Spinaten optøes
4. Spinaten blandes med hytteost, emmenthaler, parmesan og hvidløg.
5. Lav lasagnen i en smurt form
6. Drys med rasp og parmesan.
   Pas på med for meget parmesan, det kan være meget kraftig i smagen
7. Lad trække op til 15 min. og bages i 30 min. ved 200 grader

2 løg
evt. 4 fed hvidløg
4 gulerødder
3 persillerod eller pastinak
2 peberfrugter
1 sguash
evt. 1 bakke champignon
4 spsk. olivenolie
1 spsk. paprika
1 tsk. chilipulver
2 dåser hakkede tomater m. basilikum
2 dåser røde kidneybønner/ butter beans / chilibønner
1 dåse kokosmælk el. vand så det passer i tykkelse + Herbamara bouillon til rigtig smag
evt. jævning af 3 spsk. hvedemel og ca. 1 dl. koldt vand

1. Hak løg og hvidløg
2. Skyl de øvrige grønsager og skær dem i tern
3. Svits løg og hvidløg i olien m. paprika og chili.
4. Tilsæt de øvrige grønsager og svits let.
5. Kom tomater i og lad det koge ca. 30 min.
6. Hæld væden fra kidneybønnerne og skyl dem i en si.
7. Vend kidneybønnerne i sammen med kokosmælken
8. Koges kun lige op.
9. Kom evt. ekstra vand og bouillon i
10. Jævnes og smages til med salt og peber

Du kan bruge andre grønsager og krydderier, karry, gurkemeje, timian er gode alternativer.

1 spsk. olivenolie
2 store løg i tern (ca. 300 g)
3 gulerødder i skiver (ca. 250 g)
2 dl. vand (mere hvis du synes)
3 stilke bladselleri i skiver (ca. 150 g)
150 g. røde linser
1½ l. vand
1½ spsk. Herbamara
Ca.2 spsk. citronsaft
¾ tsk. stødt koriander
salt/peber

Pynt:

2 revne gulerødder, purløg og evt. cr. fraiche 9%

1. Svits grønsagerne i olie
2. Linserne skylles  og kommes i
3. Kom vand og bouillon i
4. Kog 30 min
5. Blend suppen og smag til med citronsaft, koriander, salt og peber
6. Spises m. foccacia brød

¾ kg. æbler
Maks. ½ dl. sukker
Evt. ½ tsk. kanel, ½ dl rosiner, ½ dl. nødder

1. Æblerne skrælles og skæres i skiver
2. Kommes i et smurt ildfast fad
3. Dryssesmed sukker, kanel, rosiner og nødder

Dejen:

50 g havregryn
75 g hvedemel/speltmel
75 g smør
100 g sukker

1. Havregryn og mel blandes
2. Smør smuldres i
3. Sukker blandes i
4. Fordeles over æblerne

Bages ved 200 grader i ca. 40 min.
Serveres med fromage frais eller græsk yoghurt 4%

2½ dl yoghurt naturel el. andet surmælksprodukt
1 dl rapsolie
2 æg
2 tsk. vanillesukker
280 g. hvedemel/finspelt
2 tsk. bagepulver
150 g. brun farin
250 g blandede skovbær – frosne’
12 papirmuffinforme

1. Tænd ovnene på 180 grader
2. Pisk yoghurt, olie, æg og vanillesukker m. håndmikser
3. Bland mel, bagepulver, farin og frosne bær i en anden skål
4. Hæld yoghurtblandingen i melblandingen og vend det forsigtigt sammen
   Fordeles i 12 muffinforme
5. Bages ca. 25 min.
6. Kan holde sig i tætsluttende beholder et par dage

2 dl mandler
1 dl ristede, salte græskarkerner.
1 dl rosiner
2 dl tørrede abrikoser
1 tsk stødt kanel
1 spsk appelsinsaft/-juice

Fyld:

1½ dl kvark/fromage blanc
1 dl piskefløde
½ spsk sukker
½ spsk vaniljesukker
4-5 klementiner
25 g mørk chokolade

1. Kom ingredienserne  til bunden i en foodprocessor og kør hurtigt 1 min(ikke appelsinsaften)
2. Rør appelsinsaft i
3. Beklæd en ca. 24 cm rund form m. film og kom ”dejen” deri. Glat den ud og stil på frost
4. Pisk fløden og rør de øvrige ting i.
5. Skræl og skær klementinerne i skiver
6. Fordel flødeblandingen på bunden, kom frugt og chokoladespåner på.

2 dl groft hakkede paranødder
1½ dl kokosfedt /palmin
10 dl dadler udblødt i vand i 1 time
1.5 dl kakaopulver
1 knivspids salt

Drys:

½ dl kokosmel

• • Blend dadlerne til en dadelpasta. Rør resten af ingredienserne i.
• • Form dejen til den er ca. 3 cm tyk og sæt den i køleskabet.
• • Drys kokosmel over kagen.
• • Skær kagen i kvadrater, inden den serveres.