200 g. kogt rødbede 30 g. pinjekerner 1 fed hvidløg 1 dl. surmælksprodukt (A-38, acido, fromage frais) 1 dl. olivenolie salt / peber Rødbederne koges med skræl (skær top og bud af) ca. 45 – 60 min afhængig af størrelsen Overhældes med koldt vand og skrællen gnides af. Rødbeden skæres i tern. Det hele kommer [...]

1 bundt kruspersille ca. 1½ dl olivenolie 1 spsk., pinjekerner el cashewnødder 15 g revet parmesan (evt. mindre) 1 spsk. friskpresset citronsaft ½  fed hvidløg salt / peber Skyl persillebladene i flere hold koldt vand, og dyp dem i et viskestykke. Blend persille, olie, pinjekerner, parmesan, citronsaft og hvidløg i ca. 2 min. Justér evt. [...]

1 dåse kikærter 1 fed hvidløg 1 spsk. tahin el knuste sesamfrø (knuses i kaffekværn) 1 tsk. spidskommen 3 spsk. citronsaft 1 dl fedtfattig naturel surmælksprodukt Lidt olivenolie (kan udelades) groft salt og peber fra kværn Skyl kikærterne Kom dem i en foodprocessor med hvidløg, tahin, spidskommen, citronsaft og surmælksprodukt. Blend til ønsket konsistens. Juster [...]

Basis: 2 dl mager drænet yoghurt / skyr / fromage blanc 0.5 tsk. flormelis 1 tsk. dijonnnaise sennep 1 tsk. citronsaft groft salt og peber fra kværn Rør alle ingredienser sammen.   Variationer: Karrycreme: 1 portion basisdyp, karry, mangochutney og æble i terninger Chilicreme: 1 portion basisdyp, sød chilisauce, paprika, hvidløg Sauce verte: 1 portion [...]